氨基酸是生命的基石,是人体基本营养物质,也是蛋白质的基本组成单位。人体重要的氨基酸有40多种,包含10种必需氨基酸、20 多种蛋白氨基酸和一些有重要生理意义的氨基酸,统称为全谱氨基酸。全谱氨基酸基本涵盖了氨基酸代谢通路上的各个关键位点。人类疾病与健康状况都与氨基酸有直接或间接的关联。